English
Mùa sầu riêng đang đến rất gần. Với mùi hương đặc trưng, tươi ngon, bùi béo, sầu riêng đã làm mê mẩn bao thực khách ngay lần đầu thưởng thức.
Chính vì vậy, việc bảo quản sầu riêng sao cho được tươi lâu với chất lượng thịt vẹn nguyên như lúc đầu được nhiều người quan tâm. Cùng Navi fruit bỏ túi một số cách bảo quản sầu riêng trong bài viết hôm nay nhé!
1. Cách bảo quản sầu riêng tươi lâu: sau thu hoạch
Thông thường, một trái sầu riêng sẽ bảo quản được trong vòng 1 tuần. Nếu bạn thu hoạch khi sầu riêng chưa chín thì chỉ có thể giữ nguyên trái như vậy trong khoảng từ 3-5 ngày mà thôi. Sau thu hoạch, sầu riêng nên được bảo quản theo các bước sau:
Bước 1 Tìm một nơi khô ráo, thoáng mát. Có thể là sàn, giá đỡ tấm pallet hoặc thùng đựng thoáng khí.
Bước 2 Trải một tấm lót như bìa carton dày trải xuống rồi sau đó mới đặt sầu riêng lên.
Lưu ý: Không đặt sầu riêng trực tiếp xuống sàn vì dễ dẫn đến tình trạng sốc nhiệt khiến nó bị hỏng. Không bịt kín sầu riêng bằng túi nilon vì sẽ làm bí khí khiến sầu riêng nhanh chín hơn.
2. Cách bảo quản sầu riêng tươi lâu: khi đã tách vỏ
Khi sầu riêng đã chín làm lớp vỏ bị nứt hoặc tách vỏ, thời gian giữ được độ tươi ngon của trái sẽ không còn nhiều nữa. Lúc đó hãy tách hẳn múi sầu riêng ra và để trong tủ lạnh. Cách làm này sẽ giữ cho sầu riêng tươi ngon trong 2- 3 ngày.
Bước 1: Tách múi sầu riêng ra khỏi vỏ.
Bước 2: Bạn dùng túi zip, màng bọc thực phẩm hayhộp đựng chuyên dụng rồi bỏ vào ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý: Bạn phải bọc kín hộp sầu riêng lại để nó không bị tích nước khi bảo quản lạnh và tránh ám mùi, ảnh hưởng đến các loại thức ăn khác có trong tủ lạnh nhé. Nếu cẩn thận bạn có thể hút chân không để bảo quản sầu riêng tốt hơn nhé!
3. Cách bảo quản sầu riêng tươi lâu: chín trong tủ lạnh
Khi sầu riêng đã quá chín hoặc đã tách múi mà không ăn hết, lẽ dĩ nhiên là bạn cần bảo quản trong tủ lạnh. Cách bảo quản tốt nhất là dùng hộp có nắp kín bằng nhựa hay thủy tinh. Sau khi xếp sầu riêng vào, bạn lấy lấy màng bọc thực phẩm đặt lên trên và bao quanh cả mé bên ngoài chiếc hộp rồi mới đậy nắp kín, cho vào ngăn mát của tủ. Nếu cẩn thận hơn, bạn có thể cho hộp vào một chiếc túi nilon buộc kín miệng rồi mới cho vào tủ lạnh.
Hoặc bạn cũng có thể cho vào các hộp nhựa, hộp xốp đựng thực ăn, sau đó quấn thêm vài lớp màng bọc thực phẩm bên ngoài rồi mới cho vào tủ lạnh.
Sầu riêng có mùi khá nặng, bảo quản theo cách như trên vừa giúp sầu riêng tươi ngon, lại không làm ảnh hưởng đến các loại thực phẩm khác và loang mùi ra khắp cả tủ. Thời hạn bảo quản sầu riêng chín trong tủ lạnh như trên là 2-3 ngày. Không nên để quá lâu vì mùi sầu bị cay hoặc đắng chát khi ăn.
Nếu bạn muốn ăn sầu riêng quanh năm hoặc quá nhiều sầu riêng không thể ăn hết trong thời gian ngắn, hãy thực hiện biện pháp cấp đông để ăn được trong nhiều năm. Cách làm như sau: Bạn đem các múi sầu riêng đã tách vỏ đi hút chân không. Sau đó cho các túi này vào ngăn mát tủ lạnh, chỉnh nhiệt độ thấp xuống dưới 10 độ C. Với nhiệt độ này, sầu riêng sẽ được làm lạnh dần. Để trong khoảng 2 tiếng, sau đó cho tất cả lên ngăn đá.
Với cách trữ đông như trên, sau khi lấy ra rã đông, sầu riêng vẫn sẽ giữ được hương vị thơm ngọt, bùi bùi, béo ngậy. Bạn có thể thưởng thức được những múi sầu riêng ngon chuẩn vị ngay cả thời điểm trái vụ hoặc bất kỳ khi nào bỗng dưng cảm thấy thèm trong vòng 2 năm.
4. Cách bảo quản sầu riêng tươi lâu: khi đi xa
Sầu riêng hiện nay là loại trái cây được yêu thích cả Bắc vào Nam, từ Việt Nam ra khắp nơi trên thế giới. Chính vì lẽ đó, việc bảo quản sầu riêng thế nào để có thể di chuyển đi xa, không dập nát, không nhanh chín là điều mà nhiều người nông dân hay nhà đầu tư quan tâm.
Đối với sầu riêng đóng gói, bạn cũng làm tương tự như trên, tách múi ra khỏi vỏ rồi đóng gói, hút chân không, đặt nhiệt độ trên xe lạnh cỡ 4 độ C là được.
Đối với sầu riêng nguyên trái, bạn để trong hộp xốp bảo vệ hoặc thùng carton để tránh va đập làm sầu riêng bị dập nát. Các thùng cần phải có lỗ thoáng khí để tránh bị hầm bí, sầu riêng sẽ nhanh chín.
Lưu ý: Bạn không nên bảo quản sầu riêng trong các loại xe có nhiệt độ quá lạnh, vì khi vận chuyển đến nơi, đưa ra sầu riêng ra nhiệt độ thường, trái sẽ nhanh chín, nhanh hỏng hơn.
5. Một số lưu ý khi bảo quản sầu riêng tươi lâu
Trái cây nói chung và sầu riêng nói riêng khi vừa thu hoạch hay mua về, bạn nên dùng trong 1-3 ngày là tốt nhất, tránh bảo quản quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng quả, quả hỏng sẽ ảnh hưởng đến trải nghiệm ăn uống và sức khỏe của bạn.
Nhiều người hay tách múi rồi bảo quản sầu riêng trong ngăn đá tủ lạnh. Bạn không nên làm vậy vì khi bạn rã đông, sầu riêng sẽ bị nhũn nước, mất mùi vị tươi ngon ban đầu hoặc thâm đen.
Navi Fruit (tiền thân là Vựa trái cây Nhung Đức) là vựa sỉ sầu riêng số lượng lớn khu vực Read more
Nên ăn trái gì, vào lúc nào? Các nhà khoa học Mỹ đã tiến hành nghiên cứu và cho kết Read more
Ăn trái cây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Những người ăn nhiều trái cây và rau quả Read more
- Bơ Hass là giống bơ sáp dẻo, cơm khô, thịt có màu vàng kem, thơm mùi hạt dẻ, hạt nhỏ, lượng Read more
